The maniok Jest uważany za źródło skrobi tańsze, dlatego jest stosowane w wielu produktach, od produkcji skrobi do żywności (piekarnia, ciasto itp.) lub do przemysłu nieżywnościowego (na przykład torby biodegradowalne), granulki na paszę dla zwierząt i biodiesel.

W rzeczywistości fermentacja skrobi manioku w celu produkcji biodiesla zyskuje coraz większe zainteresowanie. FAO prosi jednak, aby w tym drugim przypadku rozważyć skutki, jakie może mieć wykorzystanie żywności na produkcję żywności i bezpieczeństwo żywności. biopaliwa.

Ten korzeń jest szeroko stosowany w kuchni tych krajów, w których jest uprawiany. Przed konsumpcją juka musi zostać obrana i jest to niezbędne ugotuj go prawidłowo, aby wyeliminować obecność substancji toksycznych, W tym celu istnieją różne sposoby:

  • Gotowanie: ma łagodny smak i może zastąpić ziemniaka w wielu preparatach.
  • Smażone w oleju, wcześniej konieczne jest gotowanie lub parowanie. Uzyskuje bardzo chrupiącą teksturę i jest to bardzo zwyczajny sposób prezentacji w krajach azjatyckich jako przekąska.

Rdzenna ludność Ameryki Łacińskiej i Karaibów rozwija typ chleb płaskie bez drożdży i chrupiąca konsystencja, która jest spożywana sama lub jako dodatek do innych potraw.

Tapioka

The tapioka to nazwa, którą otrzymuje skrobia maniokowa lub maniokowa. Można go znaleźć na rynku na różne sposoby, czy to mąka, płatki czy małe perły różnych rozmiarów.

Ze względu na łatwość wchłaniania wody i nie nadaje smaku potrawom, jej stosowanie jest bardzo rozpowszechnione i jest bardzo zróżnicowane, od momentu włączenia do desery aby nadać konsystencję budyniom, zrobić delikatne pieczywo, ciastka lub ciasteczka, aż do zagęścić bardzo wilgotne zupy lub nadzienia ze względu na zawartość owoców.

Ochrona manioku

Aby zachować yucca, musisz trzymać ją w lodówce, ale jeśli chcesz, aby trwała dłużej, najlepiej umieścić ją w plastikowej torbie i umieścić w zamrażarce.

Jak gotować na parze i dlaczego :: Skutecznie.Tv (Wrzesień 2019).