Liczba rygorystycznych badań naukowych, które przynoszą korzystne efekty dzięki regularnemu spożywaniu probiotyki Jest bardzo wysoka, a zainteresowanie pogłębianiem się w tej dziedzinie rośnie. W związku z tym wiele marek wybrało specyficzne produkty bogate w bakterie (słynny bifidus i bakterie kwasu mlekowego), które po włączeniu w większej ilości do niektórych produktów, zwłaszcza jogurty i mleko, podobno były odporne na kwasy żołądkowe podczas trawienia.

Ale społeczność naukowa już podejrzewała, że ​​wszystko, co świeciło, nie było złotem i zaczęły się wątpliwości. Odkryto, że niektóre mikroorganizmy nie przeżyły w probiotycznej żywności, inne nie dotarły do ​​cząsteczki, gdzie musiały wykonywać swoją funkcję, kiedy umarły wcześniej i wiele razy, ci, którym udało się dotrzeć, nie spełniali swojej funkcji i tak dalej.

Wreszcie opublikowano rozporządzenie 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych w żywności, co zmusiło wszystkie marki do przedłożenia rygorystycznych badań naukowych przed przyjęciem produktu do sprzedaży. W efekcie EFSA, europejski organ ds. Bezpieczeństwa żywności (skrót w języku angielskim), podsumował w swoim najnowszym badaniu, że około 3000 substancji (bifidus, lactobacillus, paciorkowce...) że przemysł spożywczy wykorzystał lub chce wykorzystać do reklamowania swoich produktów, praktycznie 80% nie było za naukowym sprawdzeniem, aby zapewnić pewne pozytywne skutki.

Jogurt lepiej trawić

EFSA przyznaje, że zawierają jogurty Streptococcus thermophilus Pomagają ludziom z nietolerancją laktozy trawić produkt. Kilka badań wykazało, że jogurt jest lepiej tolerowany niż mleko lub inne produkty mleczne, ponieważ żyjące w nim bakterie łagodzą objawy nietolerancji laktozy.

Z jednej strony, ponieważ mikroorganizmy jogurtu przekształcają laktozę (cukier mleczny) w kwas mlekowy, co prowadzi do zmniejszenia pH iw konsekwencji koagulacji białek. Po drugie dlatego, że jogurty mają naturalnie niższą zawartość laktozy niż mleko w wyniku fermentacji tych bakterii mlekowych.

SUPER ZAJEBISTY JOGURT!! (Październik 2019).