Jeśli możliwe jest wprowadzenie na rynek sztuczne mięso i zdobyć zaufanie i aprobatę konsumentów, mogą mieć pozytywny wpływ na sposób produkcji żywnościponieważ przetwarzanie mięsa hodowlanego lub mięso hodowlane Potrzebowałbym mniej powierzchni i mniej wody (podane są dane o redukcji do 99%) i emitują mniej gazów cieplarnianych niż tradycyjne zwierzęta gospodarskie.

Ponadto, gdy jest produkowany w sterylne środowisko Unika się problemów z zatruciem pokarmowym typowych dla produktów mięsnych (salmonelloza, listerioza, pasożytnictwo), a oporność na antybiotyki może być zmniejszona.

The profil żywieniowy mięsa można dostosować do potrzeb ludnościi możliwe byłoby zaprojektowanie produktów zdrowszy (redukcja tłuszczów nasyconych, zwiększenie mono i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych) lub włączenie niedoborów mikroelementów w niektórych częściach świata.

Wszystko po to, żeby dostać jedzenie etycznie nie wiązałoby się to z żadnym konfliktem, ponieważ gwarantuje dobrostan zwierząt i unika poświęcenia.

Chociaż mówimy o trosce o środowisko, istnieją już rozwiązania gwarantujące dostęp całej ludności do żywności i ograniczające wpływ na zasoby naturalne (poprawa łańcucha dystrybucji, zmniejszenie marnotrawstwa żywności lub zwiększenie konsumpcji żywności). produkty pochodzenia roślinnego). I bez potrzeby wielkich badań, ogromnych inwestycji gospodarczych lub kosztownych kampanii komunikacyjnych.

Wady wytwarzania sztucznego mięsa

Sami naukowcy szacują, że sztuczne mięso może być kolejnym produktem w supermarkecie w ciągu pięciu lub dziesięciu lat (raz w roku) trudności technologicznei ustanowił ramy prawne wyprodukować i wystawić na sprzedaż). Ale najpierw musisz pokonać różne niedogodności.

Pierwszy to cena, Hamburger, który został zaprezentowany w 2013 r., Kosztował 250 000 euro (cena badania lat). Aby uzyskać rozsądną cenę rynkową i móc konkurować z mięso konwencjonalne Będą musieli uzyskać produkcję na dużą skalę.

Następny problem dotyczy twojego cechy organoleptyczne ponieważ chociaż są one bardzo podobne do prawdziwego mięsa, nie udało im się jeszcze wyrównać (co jest ostatecznym celem), więc dochodzenie nie zostało zakończone.

Po pokonaniu tych przeszkód, które zależą wyłącznie od talentu i umiejętności naukowców, nadchodzi ostatni hamulec: osiągnąć zatwierdzenie przez konsumenta, ponieważ Fakt, że żywność jest produkowana w laboratorium sprawia, że ​​jest ona postrzegana jako sztuczna i zmniejsza jego akceptację Jeśli jednak zostanie przedstawiony jako produkt przyczyniający się do zrównoważonego rozwoju środowiska, może przekonać opinię publiczną.

A jeśli stanie się artykułem zwykłej konsumpcji, należy również wziąć pod uwagę konsekwencje, które mogą mieć dla rolników, ponieważ mogłoby to stanowić zagrożenie dla stylu życia wielu producentów po prostu poprzez pokrycie części rynku. To byłoby kolejne wyznaczyć tempo rozwoju obszarów wiejskichi przyczyniłby się do koncentracji ludności na obszarach miejskich.

✅ Lekarze ostrzegają! Akrylamid zawarty w kawie i innych produktach spożywczych jest rakotwórczy. (Październik 2019).