The grzyby stanowią one reprodukcyjną część grzybów. Grzyby są rodzajem rośliny, która nie ma chlorofilu, więc nie działają tak jak reszta roślin, aby zdobyć pożywienie. Grzyby zwykle kojarzą się z tworzeniem symbiozy z innymi roślinami: małe krzewy, korzenie starszych drzew, wrzos itp. W ten sposób w żywności makroskopowe grzyby są klasyfikowane jako warzywa.

Tylko z tego powodu możemy już domyślać się, że jego zawartość wody jest wysoka, średnio około 90% masy grzyba to woda. Resztę składu odżywczego grzybów dzieli się na białka (3 g na 100 g grzyba) i węglowodany (4 g na 100 g grzyba).

The obecność tłuszczów jest niska, mniej niż 1%. Zatem wartość kaloryczna grzyba jest dość niska, co sprawia, że ​​jest to dobre narzędzie w dietach hipokalorycznych. Ma również wystarczającą ilość błonnika pokarmowego, więc pomaga w dobrym funkcjonowaniu jelit.

W naturalny sposób jest to jedzenie ubogi w sód i bogaty w potas i fosfor, dwa minerały, które odgrywają ważną rolę w regulacji metabolizmu, w skurczu mięśni, równowadze płynów w komórkach i tak dalej. Pod względem zawartości witamin najbardziej obfite są kwas foliowy, witamina C i niacyna.

Odmiany grzybów najbardziej cenione do konsumpcji

Klasyfikacja botaniczna grzybów podaje nazwę po łacinie. Oprócz tej nomenklatury wszystkie mają jedną lub kilka nazw „wspólnych lub wulgarnych”, które mogą być różne w zależności od stref, a także nazwy w języku baskijskim i katalońskim, więc w wielu przypadkach ta sama odmiana może mieć pół tuzina różne wyznania.

Następnie odnosimy się - posługując się nazwą po łacinie i najczęstszą nazwą zwyczajową - większość odmian określanych jako doskonałe do spożycia:

  • Agaricus arvensis lub śnieżka.
  • Agaricus campestris lub dzikie grzyby.
  • Agrocybe aegerita lub grzyb topoli.
  • Cezarea Amanita lub szufladka
  • Borowik aereus lub brązowany grzyb.
  • Borowik szlachetny lub jadalny grzyb.
  • Borowik pinophilus lub bilet sosnowy.
  • Calocybe gambosa lub biegnąc grzyb.
  • Calvatia cyathiformis lub purchawka lilaninowa.
  • Cantharellus cibarius lub kurkami.
  • Czernidlak lub brodaty
  • Mutabilis Kuehneromyces lub zmiana foliota.
  • Lactarius deliciosus lub níscalo lub rovellón.
  • Lactarius sanguifluus lub níscalo krwi winnej.
  • Macrolepiota procera lub tłumik.
  • Marasmius oreades lub nimfa.
  • Rotunda Morchella lub więcej.
  • Russula aurea lub złota gorączka.
  • Russula cyanoxantha lub bunkier węglowy.
  • Russula virescens lub zielony kapelusz.
  • Magnatum bulwiaste lub trufla z Piemontu.
Agaricus arvensis lub snowball Agaricus campestris lub dziki grzyb Agrocybe aegerita lub topola grzyb Amanita caesarea lub oronja Borowik aereus lub grzyb z brązu Borowik edulis lub grzyb jadalny Borowik pinophilus lub borowik sosnowy Calocybe gambosa lub grzyb wyścigowy Cantharellus cibarius lub kurki Lactarius deliciosus o Isocalo lub rovellón Macrolepiota procera lub damper Pleurotus eryngii lub grzyb ostu Russula cyanoxantha lub carbonera

Bułki z kapustą -gorące i chrupiące ...czyli co zrobić z bigosem :: Skutecznie.Tv [HD] (Wrzesień 2019).