The cebula Jest niezbędnym składnikiem każdej spiżarni, ale może dlatego, że jest tak łatwo dostępna, może czasami wydawać się nieistotna. I nic nie jest dalej od rzeczywistości, ponieważ cebula jest bardzo zdrowym dopełnieniem, a jednocześnie bardzo przydatna w kuchni. A ze względu na przeciwutleniacze, działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne - dzięki ogromnemu wkładowi wysokiej jakości błonnika, flawonoidów i związków siarki - musimy dodać możliwości, jakie daje rozjaśnienie naszych sałatek, polepszyć smażenie lub smak. inne potrawy w wielu potrawach.

W czasach smakoszy jedzenia dla smakosze, cebula wygrywa w całości dzięki swojej prostocie, wszechstronności i łatwości dostępu do wszystkich kieszeni. Krótko mówiąc, są to powody, które sprawią, że spojrzysz na nie innymi oczami:

  • Świetne zaopatrzenie w wodę, Podobnie jak w przypadku większości warzyw cebula ma dużą część wody (do 90%), która pomaga nawodnić naszą dietę.
  • Kilka kalorii, „Spożycie kalorii jest bardzo niskie, ponieważ szacuje się, że po spożyciu surowca dodaje około 40 Kcal na 100 g jadalnej części”, wyjaśnia Ángeles Carbajal, profesor żywienia na Wydziale Farmacji Uniwersytetu Complutense w Madrycie , który dodaje, że „ma małe ilości prostych węglowodanów (od 3% do 9%) i trochę białka (1%), więc nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu”.
  • Wysokiej jakości włókno, Do głównych cech cebuli należy ilość i jakość błonnika pokarmowego, który stanowi około 2%, ponieważ jest to rodzaj rozpuszczalnego błonnika, głównie fruktooligosacharydów, który jest bardzo odpowiedni do utrzymania dobrego zdrowia jelit.
  • Wkład minerałów, To warzywo nie jest również wolne od witamin i minerałów. W szczególności w jego wnętrzu występuje potas, fosfor, magnez, żelazo, a nawet wapń, podczas gdy sód jest bardzo rzadki.
  • Witaminy, W cebuli wyróżniają się witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy, a także witamina C, obecne w około 19 mg. „W każdym razie, ponieważ konsumpcja, chociaż powszechnie stosowana, jest stosunkowo niska, ponieważ zwykle wynosi około 20-30 g / osobę na dzień (cebula około 140-200 gramów na tydzień), wkład minerałów a witaminy, z wyjątkiem potasu lub witaminy C spożywane na surowo, nie mają większego znaczenia w diecie - wyjaśnia profesor Carbajal.

CEBULA I JEJ WLASCIWOSCI LECZNICZE (Październik 2019).