Drożdże piwne lub, mówiąc lepiej, odpady powstałe podczas opracowywania tego orzeźwiającego napoju, mogłyby posłużyć do opracowania nowego produkt odchudzający i walcz w ten sposób Nadwaga i otyłość, zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych przez firmę biotechnologiczną AB Biotics i browar Grupo Damm.

Celem badania było ustalenie, jak wykorzystać ogromną ilość pozostałości drożdży, które pozostały po warzeniu, które do tej pory były wykorzystywane do karmienia świń, i odkrył, że drożdże te mają zdolność blokowania wchłaniania przez część szkodliwych tłuszczów, takich jak tłuszcze nasycone i kwasy tłuszczowe, jednocześnie sprzyja wchłanianiu tłuszczów uważanych za dobre - tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone.

Po 90 dniach wolontariusze stracili średnio 2-3 kilogramy wagi, a obwód talii zmniejszył się do dwóch centymetrów, bez przestrzegania diety lub zmiany stylu życia

Produkty o tych właściwościach są już komercjalizowane na rynku, ale wytwarzane są z muszli lub skorup skorupiaków, dlatego pochodzą z bardzo różnych źródeł, podczas gdy drożdże wykorzystane w badaniu i które posłużyłyby do opracowania produktu przeciwstarzeniowego. tłuszcz ”pochodzi z tego samego szczepu.

Naukowcy przeprowadzili szereg badań na modelach zwierzęcych i ludzkich, w których współpracowały dwa szpitale, 12 października w Madrycie i w Barcelonie. Zrobili pigułki z pozostałościami drożdży i dali je 30 ochotnikom cierpiącym na otyłość. Po 90 dniach ludzie ci stracili średnio 2-3 kilogramy wagi, a obwód talii zmniejszył się do dwóch centymetrów; wszystko bez przestrzegania jakiejkolwiek diety lub zmiany stylu życia.

Jak dotąd obie firmy złożyły wniosek o patent na swoje odkrycie jako produkt odchudzający, a Xavier Castañé, szef działu badań i centralnego laboratorium grupy Damm, wyjaśnił, że pracują również nad włączeniem pozostałości drożdży do innych produktów spożywczych i nawet do samego piwa.

Jakie właściwości mają drożdże? | Iwona Wierzbicka | Porady dietetyka klinicznego (Listopad 2019).