Przed zamrożeniem świeżych produktów, takich jak owoce, warzywa, mięso lub ryby, należy przestrzegać pewnych zasad bezpieczeństwa, które pozwalają zachować żywność w idealnym stanie, aż do spożycia. Dietetyk-dietetyk, ekspert ds. Bezpieczeństwa żywności, Roncesvalles Garayoa udziela nam kilku rad Jak przygotować jedzenie, aby je zamrozić:

  • Przed zamrożeniem warzywa, musisz je posiekać, na krótko je zgnieść (lub zagotować) i osuszyć. Chociaż przy gotowaniu niektóre witaminy zostaną utracone, będą znacznie mniejsze niż te, które pozostaną, jeśli są zamrożone świeże.
  • W przypadku owoce Zaleca się gotować je przedtem lub pokroić na kawałki i przykryć syropem, aby ich oryginalna konsystencja się nie zepsuła.
  • Skorupiaki Najlepiej zamrozić go po ugotowaniu. Jeśli chcesz zamrozić świeże skorupiaki, będziesz musiał usunąć ich głowy.
  • Ryba zawsze czyść go przed włożeniem do zamrażarki. Zauważ, że są złuszczone, bez wnętrzności i bez głowy. Umyć, osuszyć chłonnym papierem i owinąć folią plastikową lub aluminiową.
  • A mięso niejadalne części są usuwane (nogi, kości, widoczny tłuszcz ...), cięte na plasterki, filety lub kawałki i zawijane w racje żywnościowe z przezroczystej folii.
  • Do zamrozić jaja musisz zdjąć skórkę i ubić lub wymieszać wnętrze, a następnie przechowywać mieszaninę w pojemniku. Jeśli lubisz słodycze i zazwyczaj używasz białek jaj, oddziel je od żółtek i zamroź je w odpowiednim pojemniku. Możesz ich użyć, aby zmontować je do punktu śniegu, gdy następnym razem zrobisz ciasto, ciasto lub mus.
  • Płyny takie jak buliony, zupy lub kremy można zamrozić, pod warunkiem, że pozostawisz pustą lub pozostałą przestrzeń w miejscu, w którym zamierzasz je przechowywać. Jego objętość może wzrosnąć wraz z zimnem, co zapobiegnie ich rozerwaniu.
  • Odnośnie już gotowane potrawy Wygodne jest pozostawienie ich nieco krótszych niż gotowanie, aby później zdobyć punkt, kiedy je podgrzewasz. Przypraw je trochę, bo kiedy są zamrożone, mają tendencję do lekkiego skupiania się i nabrania bardziej aromatycznego smaku. I pozwól im ostygnąć (nie więcej niż godzinę), aby nie zmieniały zimnej atmosfery zamrażarki.

Jak zrobić jadalną butelkę? (Wrzesień 2019).