The zbieranie grzybów musi to być wykonane przez skręcenie u podstawy łodygi lub przecięcie go w tym samym miejscu nożem lub nożem, będzie to zależało od rodzaju grzyba. Nie zaleca się wiercenia ziemi wokół próbki ani wycinania grzyba w pobliżu wierzchołka lub kapelusza. Nie należy zbierać kopii, które są niekompletne lub wykazują oznaki żucia. Ponadto musimy również wyrzucić te stare, małe lub nadmiernie dojrzałe grzyby.

Jeśli mamy zamiar wyjść wybierz grzyby Wygodne jest zabranie pojemnika z twardą i szeroką podstawą, na przykład koszem, aby umieścić grzyby bez układania ich w stos. A jeśli spędzicie dzień w lesie z dziećmi, bądźcie bardzo ostrożni z tym, co dzieci wkładają do ust.

Jak konserwować grzyby

Grzyb może być świeży. Musimy schłodzić go w stanie nienaruszonym, nie usuwając żadnych jego części, nie dłużej niż przez pięć dni przed jego konsumpcją. Można także przechowywać niektóre rodzaje grzybów w occie lub oleju; procedury te modyfikują oryginalny skład odżywczy grzyba, ale znacznie wydłużają jego trwałość.

Ponadto niektóre odmiany nadają się szczególnie do suszenia do czasu przygotowania.

Jak rozpoznać jadalne odmiany grzybów

Pierwszym i najważniejszym zaleceniem dla grzybów jest nie zbieranie żadnych, jeśli nie masz wystarczającej ilości informacji i wiedzy na temat mikologii. Nie ufaj frazom takim jak: „wygląda na ...”, „Myślę, że to ten sam, który wziąłem w zeszłym tygodniu ...”, „kiedy go ugotujesz, nie będzie już toksyczny ...”.

Przed ustaleniem, pierwszą rzeczą jest dokonanie oceny morfologicznej: ostrożna i dokładna obserwacja jej części. Po tym badaniu sensorycznym: zapach i smak. Musimy również wziąć pod uwagę siedlisko i czas zbierania.

Części grzyba to: kapelusz (górna część), hymenium (dolna część kapelusza), stopa (połączenie z podłożem) oraz welony i odpady (zarówno na kapeluszu, jak i na stopie). Z tymi danymi musimy wykonać klasyfikację grzyba w tabeli botanicznej, tylko w ten sposób będziemy wiedzieć, czy jest to jadalna odmiana, czy nie.

Niebezpieczeństwo nieznajomości różnorodności oznacza jednak nie tylko branie przeciętnego grzyba, ale też niezdolności do konsumpcji. Główne ryzyko polega na tym, że wśród grzybów niejadalnych są toksyczne grzyby i śmiercionośne grzyby, Jako przedstawiciel pierwszej grupy nazwiemy Amanita muscaria, Wizualnie jest to bardzo piękny i uderzający grzyb z czerwonawymi odcieniami. Jest to typowy grzyb, który pojawia się we wszystkich opowieściach dla dzieci (czerwony kapelusz z białymi kropkami). Ale są też, na przykład, Amanita rubescens lub Morchella vulgaris.

W odniesieniu do grupy śmiertelników Amanita phalloides (zielona cykuta) może spowodować śmierć przez połknięcie tylko jednej jednostki. Również Praxillus involutus, the Cortinarius orellanus i Jeździec Tricholoma (grzyb dżentelmenów) - związany z chorobą zwaną rabdomiolitą, która powoduje niewydolność nerek - to odmiany, które niestety wykazały swoje śmiertelne skutki.

Ważne jest, aby wiedzieć, jak rozpoznać te rodzaje grzybów. Podczas naszej inicjacji w zbieranie grzybów, musi nam towarzyszyć ktoś, kto ma wiedzę, aby nas prowadzić i prowadzić. Zbierz tylko te, które oferują całkowitą pewność bezpieczeństwa, aw domu porównaj grzyby z książkami, zdjęciami i dokumentami. I ćwicz wszystko, co jest niezbędne do łatwego ich rozpoznania.

Najlepszy sposób na czyszczenie grzybów ze ściółki | Ula Pedantula #16 (Wrzesień 2019).