The spożycie grzybów Jest ściśle związany z tradycją kulinarną niektórych regionów. W niektórych miejscach nawet pieczęcie patronalne z popularnymi posiłkami są obchodzone przez grzyby, tak jak w przypadku perretxicos z ślimakami, które są serwowane w dzień San Prudencio w Arabie.

Ale grzyby są używane zarówno w tradycyjnej kuchni, jak iw najbardziej wykwintnej i luksusowej gastronomii trufle, Jest to jeden z najdroższych produktów na rynku, któremu przypisuje się właściwości afrodyzjaku. Trufla jest często stosowana do aromatyzowania olejów i octu, chociaż jej silny aromat i smak sprawiają, że konieczne jest jej oszczędne używanie. W naczyniu z foie, bażantem lub jajkami trufla przynosi szczególny punkt, który nie cieszy wszystkich. Jeśli jednak jesteś jednym z tych, którzy oślepiają twój smak, będzie to na zawsze.

Grzyby można gotować na grillu, pieczone, smażone, jajecznicę lub na wiele innych sposobów.

Podczas gdy grzyby, które zostały wysuszone, mogą być ponownie nawodnione lub mogą zostać sproszkowane, w tym przypadku są dodawane do sosów.

Przed gotowaniem pieczarki należy dokładnie oczyścić, usuwając wszystkie twarde, połamane lub brudne części. Można je gotować w całości, pokroić na pół, w arkusze i tak dalej.

Potrawy i przepisy z grzybami

Niektóre odmiany grzybów są używane jako składnik sałatek: sałatka z dorsza, grzyby i raki, sałatka z anchois i kurkami ...

Możesz także zrobić znakomite zupy i kremy: zupa między innymi z kurkami i śmietaną. Makaron lub risotto z grzybami to znane potrawy. A grzyby używane jako farsz z karczochów, papryki piquillo i ciasta francuskiego tworzą dobre uzupełnienie. W formie brochette z szynką serrano lub krewetkami; jako przystawka do gulaszu lub składnika sosów warzywnych; z kaczką, jagnięciną, polędwicą, nogami wieprzowymi, kuropatwą… są inne sposoby łączenia gastronomii z grzybami. Ale również cudownie łączą się z rybami: rukolą w papillote z grzybami, pieczonym żabnicą z grzybami i świeżym czosnkiem, ostrygami na grzybach w sherry i tak dalej.

Ponadto grzyby towarzyszą nam do końca posiłku, ponieważ można je również włączyć do receptur niektórych deserów, takich jak lody truflowe, naleśniki grzybowe, biszkopt z grzybami i jabłkami lub smażone mleko z grzybami.

Krokiety ziemniaczane chrupiące z pieczarkami jak zrobić (Wrzesień 2019).