Zużycie chleba pełnoziarnistego (jak również innych integralnych produktów) przynosi nam wiele korzyści:

  • Zaparcia są jedną z drobnych niedogodności, jakie niesie współczesne życie (siedzący tryb życia, zmiany nawyków, oszczędne posiłki, żywność bogata w tłuszcze i cukry ...). Włókno pozwala organizmowi zwiększyć objętość kału, stymulować wypróżnienia (perystaltykę) i ułatwiać ewakuację.
  • Pacjenci z cukrzycą szczególnie korzystają z przyjmowania całych produktów, ponieważ te produkty mają niższy indeks glikemiczny niż produkty rafinowane, a po ich spożyciu nie ma podwyższonych szczytów glukozy we krwi i zapotrzebowanie na insulinę zmniejsza się. Ponadto produkty te zapobiegają wystąpieniu cukrzycy typu 2, ponieważ regularne spożywanie błonnika sprzyja wydzielaniu insuliny, hormonu odpowiedzialnego za regulowanie ilości cukru we krwi.
  • Odgrywają ważną rolę w zapobieganiu nowotworom, zwłaszcza przeciwko rakowi jelita grubego, ponieważ zachęcają do wydalania substancji rakotwórczych wraz z kałem.
  • Przyczyniają się do zapobiegania chorobie wieńcowej serca dzięki jej zdolności do zmniejszania „złego” cholesterolu. Wszystkie badania w tym względzie pokazują, że spożywanie stosunkowo dużych ilości pełnych ziaren powodowało znacznie niższe wskaźniki chorób sercowo-naczyniowych.
  • Pokarmy bogate w błonnik powodują uczucie sytości, co zmniejsza uczucie głodu między posiłkami, a tym samym zapobiega spożyciu innych pokarmów bardziej kalorycznych, co skutkuje lepszą kontrolą wagi.
  • Pomagają nam odzyskać ćwiczenia żucia, które pomagają przygotować jedzenie, abyśmy mieli łatwiejsze trawienie.
  • Umieszczają ziarno piasku w celu spowolnienia starzenia się komórek dzięki właściwościom antyoksydacyjnym.
  • Całe ziarna mają zwartą i chrupiącą teksturę i są smaczniejsze, a te cechy można wykorzystać w kuchni, ponieważ pozwalają przygotować bardziej apetyczne potrawy.

Rodzaje i zalety chleba. (Wrzesień 2019).